Als Kältemischung bezeichnet man Stoffe, die beim Zusammenbringen und Vermischen selbständig kälter als ihre Umgebung werden. Bei diesem Versuch werden Eis, Wasser und Kochsalz verwendet. Physikalisch stecken dahinter die Gefriererpunktserniedrigung von Wasser durch Salz und die Wärmeenergie, die beim Phasenübergang von fest zu flüssig benötigt wird.
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